菜籽壳中单宁提取技术研究

• 作者: 殷红梅 王立峰 袁建 鞠兴荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽壳 单宁 提取
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 364-370
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 5176字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.085

摘要

本文确立了简单有效的菜籽壳中单宁提取、测定方法,通过对菜籽壳中单宁的提取两有影响的相关因素单因素实验,确定关键影响因素,在此基础上通过响应曲面法优化菜籽壳中单宁提取的最佳工艺条件.利用Design Expert软件,对油菜籽壳单宁提取率二次多项式数学模型解逆矩阵得知:在pH、提取温度、提取时间和料液比分别为3.00、65.48 ℃、67.11和20 g/ml时,菜籽壳单宁提取量可达到最大值为9.15 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁建	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	99	716	14.0	19.0
2	鞠兴荣	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	134	1313	18.0	28.0
3	王立峰	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	37	267	10.0	14.0
4	殷红梅	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	1	28	1.0	1.0