电化学法测定壳聚糖粗制品中壳聚糖含量

• 作者: 丁文兵 彭贞 陆光汉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 偶氮氯膦Ⅲ 壳聚糖 线扫极谱法
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: TS26
• 字数: 2553字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.01.019

摘要

在pH为5.0时,六次甲基四胺缓冲液中偶氮氯膦Ⅲ能与壳聚糖生成一种复合物,该复合物可使偶氮氯热膦Ⅲ在-0.158V处的还原波峰电流降低.在选定的最佳条件下,用线扫极谱法测定了其峰电流的降低值与壳聚糖的浓度在2.5～30 mg/L的范围内呈线性关系,线性回归方程为△ip(nA)=-193.1+62.40CCTS(mg/L),相关系数0.997,检出限0.5 mg/L.由此建立了一种快速、简便测定壳聚糖的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭贞	巢湖学院化学系	28	83	5.0	8.0
3	陆光汉	华中师范大学化学学院	63	535	13.0	18.0
6	丁文兵	巢湖学院化学系	4	20	2.0	4.0