超声波降解魔芋葡苷聚糖的研究

• 作者: 覃莉 谢清若 马月飞 黄永春
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 魔芋葡苷聚糖 降解
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 103-105
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2528字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.09.033

摘要

研究了超声波对魔芋葡甘聚糖的降解作用,考察了超声功率、超声时间、降解温度、魔芋葡甘聚糖浓度等对降解的影响.研究结果表明,超声波对魔芋葡甘聚糖有明显的降解作用,降解的最适条件为超声功率100～150W、超声时间120～150min、降解温度45℃、魔芋葡甘聚糖浓度0.8～1.0g/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永春	广西工学院生物与化学工程系	85	781	17.0	24.0
2	谢清若	广西工学院生物与化学工程系	29	336	9.0	18.0
3	马月飞	广西工学院生物与化学工程系	21	310	9.0	17.0
4	覃莉	广西工学院生物与化学工程系	1	28	1.0	1.0