郑州市主要蔬菜和水果硝酸盐污染状况调查

• 作者: 何为华 庞荣丽 方金豹 袁国军
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 蔬菜 水果 硝酸盐污染 郑州市
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 园艺园林科学
• 页码范围: 297-300
• 页数: 4页
• 分类号: X503.231
• 字数: 3388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2006.03.074

摘要

通过对郑州市主要蔬菜和水果取样调查,采用紫外法测定了57个蔬菜和水果样品中硝酸盐含量,参比硝酸盐含量分级评价标准,分析了目前郑州市主要蔬菜和水果食用的安全状况,提出了降低果蔬中硝酸盐含量的有效措施.结果表明:根据国家标准[3,4],所测样品中瓜果类、叶菜类蔬菜和水果没有超标样品,根茎类蔬菜白萝卜8个样品超标,超标率为72.7%;按照沈明珠提出的蔬菜硝酸盐卫生评价标准[5],瓜果类蔬菜和水果均在轻度污染范围内,都可直接生食;根茎类蔬菜白萝卜18.2%为中度污染,不宜生食,盐渍或熟食允许,81.8%为高度污染和严重污染,不允许生食和盐渍食用,只能烹熟后食用;叶菜类白菜污染较高,已达高度和严重污染程度,不允许生食和盐渍食用,只能烹熟后食用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞荣丽	中国农业科学院郑州果树研究所	15	189	9.0	13.0
2	方金豹	中国农业科学院郑州果树研究所	79	710	17.0	25.0
3	何为华	中国农业科学院郑州果树研究所	8	231	4.0	8.0
4	袁国军		50	230	8.0	13.0