微量元素作用大 平衡膳食是关键

• 来源期刊: 天津档案
• 学科: 生物学
• 关键词: 微量元素 平衡膳食 中毒剂量 新陈代谢 生理作用 强化食品 无机盐 矿物质
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 页码范围: 64-64
• 页数: 1页
• 分类号: Q581

摘要

在人体的新陈代谢过程中，每天都有一定数量的微量元素通过粪便、尿液、汗液、头发等途径排出体外。因此必须通过饮食予以补充。但是由于某些微量元素在体内，其生理作用剂量与中毒剂量接近。因此过量摄入不但无益反而有害。尤其在孕期，补充微量元素强化食品时应予以注意。从无机盐在食物中的分布以及吸收情况来肴，在我国人群中比较容易缺乏的矿物质有钙、铁、锌。