各种微量元素在哪些食物中含量较多？

• 来源期刊: 天津档案
• 学科: 生物学
• 关键词: 微量元素 食物 肌红蛋白 血红蛋白 西红柿
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 页码范围: 64-64
• 页数: 1页
• 分类号: Q581

摘要

铁：铁是构成血红蛋白和肌红蛋白的必要成分，也是很多酶的活性部分。含铁较多的食物有：蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。