食品工厂设备清洗及CIP系统

• 作者: 张世卿 张水成 王沂
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沉积物 原地清洗 清洗剂
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 167-170
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3121字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.08.050

摘要

食品加工企业在产品生产过程中,加工设备及管道的清洗非常重要.加工设备及管道在使用后会产生一些沉积物,如不及时、彻底地清洗,将直接会影响产品的质量.原地清洗系统(CIP)是一种理想的设备及管道清洗方法,目前在食品加工企业,特别在乳制品企业中的应用越来越广泛,并论述了CIP设备的原理及其清洗剂的清洗效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张世卿	黄淮学院农林科学系	16	157	6.0	12.0
2	王沂	上海大学生命科学学院	9	66	5.0	8.0
3	张水成	黄淮学院农林科学系	18	253	7.0	15.0