卤虾油有效成分的GC-MS分析

• 作者: 周冉 韩振为
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: GC-MS分子蒸馏 卤虾油 不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 211-214
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.21
• 字数: 2717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.09.048

摘要

采用GC-MS方法对经分子蒸馏后两个馏分中的卤虾油有效成分进行了分析.从脱臭馏分(馏分Ⅰ)中分离鉴定出18个成分,其中丁内酯、7-亚丙基二环庚烷、二甲基癸烷、十一酸、油酸为主要成分,相对含量分别为31.65%、15.20%、8.76%、3.36%、4.78%;馏分Ⅱ中分离鉴定出15个脂肪酸成分,含量约为71.50%,相对含量为85.11%.其中棕榈酸、油酸、EPA、亚麻酸为主要成分,相对含量分别为26.86%、35.35%、3.45%和3.03%,多不饱和脂肪酸含量约为40.34%,相对含量高达47.95%.结果表明,经分子蒸馏后的馏分中,脂肪酸得到了有效富集,GC-MS分析中杂质碎片峰干扰小,总含量高达84.12%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩振为	天津大学化工学院精馏技术国家工程研究中心	24	186	8.0	12.0
2	周冉	天津大学化工学院精馏技术国家工程研究中心	9	68	3.0	8.0