多年生藤本豆多肽保健功能的研究

• 作者: 任保国 吴润娇 昌友权 郑鸿雁 陈立阁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 多年生藤本豆多肽 降胆固醇 SOD
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 733-734
• 页数: 2页
• 分类号: R2
• 字数: 1550字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.191

摘要

目的:研究多年生藤本豆多肽的营养价值及其生物保健功能.方法:通过动物喂养试验,观察其对小鼠生长的影响,检测小鼠血清胆固醇,MDA及SOD酶活力等生化指标的变化情况.结果:多肽加高胆固醇组与高胆固醇组比较,其血清胆固醇水平存在极显著差异,而与空白组比较,MDA水平具有降低的迹象,SOD酶活力明显升高.结论:多年生藤本豆多肽具有降低血清胆固醇作用,使高胆固醇达到正常范围,并具有抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑鸿雁	吉林农业大学食品工程学院	58	591	14.0	21.0
2	昌友权	吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院	51	668	15.0	23.0
3	任保国	吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院	14	79	6.0	8.0
4	吴润娇	东北电力大学应用技术学院	12	59	4.0	7.0
5	陈立阁	吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院	6	77	5.0	6.0