天然沸石负载壳聚糖对陈醋的澄清作用

• 作者: 李增新 段春生 薛淑云
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 陈醋 壳聚糖 天然沸石 澄清 吸附
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1818字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.026

摘要

根据天然沸石上可以吸附阳离子,壳聚糖在酸性溶液中带有正电荷的特性,将120目天然沸石与90%脱乙酰度壳聚糖的0.5%醋酸溶液按1:1.2质量比混合制成制成固体澄清剂,用其处理陈醋.最佳工艺条件是:陈醋中澄清剂添加量1.5%、作用时间5min、作用温度为室温;得到了黑紫色、透明的高档陈醋,且放置6个月无沉淀.产生的滤泥作为农田肥料和动物饲料添加剂,对环境无污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛淑云	青岛大学师范学院化学系	14	198	8.0	14.0
2	李增新	青岛大学师范学院化学系	56	720	16.0	24.0
3	段春生	青岛大学师范学院化学系	16	150	7.0	12.0