高氧处理对冬枣货架期呼吸强度及品质变化的影响

• 作者: 李鹏霞 梁丽松 樊金拴 王贵禧
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 冬枣 高氧处理 货架期 呼吸强度 品质
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 180-183
• 页数: 4页
• 分类号: S665.1|TS205
• 字数: 3670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2006.07.038

摘要

该文研究了-2℃低温下用70%O2、100%O2分别处理冬枣7 d、15 d后,在20℃货架期期间果实的呼吸强度和品质变化.研究结果表明,70%O2+7 d处理促进了冬枣货架期呼吸强度的升高,100%O2+15 d处理能极显著抑制冬枣的呼吸强度.70%O2处理7 d和15 d,或100%O2处理15 d有利于冬枣果实货架期硬度的保持,但对可溶性固形物含量(SSC)的变化没有明显影响.100%O2处理7 d和15 d均有利于Vc的保持,而70%O2处理则促进了Vc的降解.高氧处理抑制了PPO活性的上升,100%O2处理的效果更加明显.高氧处理15 d对抑制冬枣货架期腐烂有一定作用,但抑制效果仍不理想.总体来看,在低温下用100%O2处理15 d,有利于提高冬枣果实在货架期期间的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵禧	中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室	132	2495	28.0	40.0
2	李鹏霞	中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室	116	1008	18.0	24.0
4	梁丽松	中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室	94	1467	22.0	31.0
7	樊金拴	西北农林科技大学林学院	44	658	16.0	24.0