经电磁场处理后茅台酒介电谱的变化

• 作者: 刘颂豪 勾焕林 李峻亨 胡小慧 陈本
• 来源期刊: 现代生物医学进展
• 学科: 生物学
• 关键词: 介电谱 茅台酒 电磁场处理
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 生物磁学
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: Q64
• 字数: 2358字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6273.2006.11.032

摘要

我们在十多年内对水作了一系列的实验研究与理论探索,发现水经一定参数的电磁场处理后,能改变其包括介电谱在内的某些物理特性,能降低如氯仿等水中的有害杂质,喂饮此水后动物的微循环获得改善,有防止心血管疾病等作用.据有关介绍,茅台酒的品质特殊.鉴于酒与人类的关系密切,古今中外医界对酒的看法是"少饮有益,多喝伤身".为探索品质独特、香醇的茅台酒物理特性,以及能否进一步提高其醇美、有益健康的作用,以至减轻其伤身之虞,斗胆尝试作深层次的解读.首先,他特殊在哪里?就电学性质而言有什么特点?其介电谱有何特征?经电磁场处理后又有哪些改变?等等.带着这些问题我们做了茅台酒介电谱和白兰地介电谱的对照实验,发现在200MHz-20GHz高频段,他们的相对介电谱(εr'谱)、相对介电驰豫谱(εr"谱)和电导率谱(6谱)都发生了明显的变化,但变化的方向则是相反:与其"对照样品"比较,茅台酒是降低,而白兰地则是升高,差异十分显著.结果提示了:经特定的电磁场作用,能改变这两种酒的主要的电学特性,从而改变这些酒的品质.由于采用了规范的测量方法,是对照测量,并取其对照测量之差值,除去了系统误差的影响,使偶然误差降低至最低.因而对照测量值之差(△εr')能够达到精度要求,实验结果可信.但是,为什么经由电磁场处理后,茅台酒和白兰地的变化是反向?其利弊何在?另,改变酒的电学性质会导致酒品质的哪些改变?等等,这些都有待进一步研究.由于这项实验结果内容较多,我们将系统总结陆续发表:<经电磁场处理后茅台酒介电谱的变化>,<经电磁场处理后白兰地介电谱的变化>,和<纯水、茅台酒、白兰地介电谱的对比分析>等文,以餮读者,望能引发讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘颂豪		308	3297	27.0	39.0
2	胡小慧		7	42	4.0	6.0
3	李峻亨		5	17	3.0	4.0
4	勾焕林	清华大学材料工程系	3	15	2.0	3.0