无花果多糖提取技术研究

• 作者: 王振斌 王超 马海乐
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 无花果 多糖 提取
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 174-177
• 页数: 4页
• 分类号: S681.9
• 字数: 2756字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.02.037

摘要

以无花果取汁后的残渣为原料,探讨浸提次数、时间、料液比和温度对多糖得率的影响,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定最佳提取工艺条件.结果表明:在试验范围内,最佳提取温度为100℃,在此温度下提取次数对多糖提取率影响最大,其次为料液比,提取时间的影响最小.无花果多糖提取的最优条件为提取温度100℃,料液比1:12,浸提2次,每次浸提3h,其水溶性多糖提取率达8.52%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学生物与环境工程学院	394	5399	37.0	53.0
2	王振斌	江苏大学生物与环境工程学院	76	962	16.0	27.0
3	王超	江苏大学生物与环境工程学院	49	316	9.0	16.0