淀粉酶型时间-温度指示卡的研制

• 作者: 任发政 刘魏 张恒涛 蔡华伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉酶 淀粉 碘 时间-温度指示卡
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 字数: 1871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.11.008

摘要

本文以淀粉酶、淀粉和碘为原料,制作监测食品质量的时间-温度指示卡.通过试验确定了制作工艺参数.最终制作出的指示卡颜色变化明显,可以用于食品质量监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张恒涛		5	49	4.0	5.0
2	刘魏	以色列多若特阀门制造公司北京代表处	2	21	1.0	2.0