味蕾里的印度支那

• 作者: Herry
• 来源期刊: 潇洒
• 学科: 地球科学
• 关键词: 格夫 殿堂级 名至实归 顺化 一本 鹅黄色 越南菜 宫廷菜 三十六行 特色小吃
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 页码范围: 164-169
• 页数: 6页
• 分类号: K935.1

摘要

曾经读过一本《厨师之旅》的书,人们说厨师写的书,就像食客在饭店里炒的菜一样,甚为罕见,不过该位名为安东尼·伯顿的作者,却是名至实归的殿堂级的厨师。他曾经数度前往越南,在梅格夫人的西贡米糕店里拉家常,品尝最地道传统的黏土锅焙米糕,又曾经生吞尚在搏动的眼镜蛇心脏,甚至逆流而上,直达号称“黑暗心脏”的柬埔寨边陲。这些猎奇的经历,有点不近常理,却的确是我最艳羡的游历方式:因为懂吃,故出此“上”策,一面洞察风土人情,一面把最有价值的风景装进胃里。