食品中金属元素高效液相色谱检测技术研究进展

• 作者: 宓穗卿 段俊 王宁生 苏新国 蒋跃明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 金属元素 高效液相色谱 研究进展
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 523-528
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.51
• 字数: 6854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.11.131

摘要

本文综述了近年来食品中金属元素的高效液相色谱检测技术的研究进展,从样品的预处理技术、柱前衍生化及其衍生试剂的选择、流动相及色谱条件的确定、联用检测技术等方面作了阐述.前人的实验研究表明利用高效液相色谱技术对食品中金属元素分析具有高选择性,可快速、准确地实现多种金属元素同时测定,方法简便快速.本文还展望了高效液相色谱技术在食品营养和污染元素评价和监控的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宁生	广州中医药大学临床药理研究所	177	2980	29.0	47.0
2	宓穗卿	广州中医药大学临床药理研究所	135	2082	25.0	42.0