乳酸菌原生质体制备与再生研究

• 作者: 孟冬丽 曾献春
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌 原生质体制备 再生
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 269-272
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.063

摘要

从市售酸乳中分离嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,并对其进行原生质体制备和再生.采用溶菌酶对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行处理,脱去细胞壁以探讨原生质体形成和恢复与菌龄、酶浓度、酶解时间及酶解温度之间的关系,利用四因素三水平的正交试验选出原生质体形成和恢复较适宜的条件.试验结果显示嗜热链球菌原生质体制备和恢复的较优条件为,菌龄16h,酶浓度1mg/ml,酶解时间40min,酶解温度42℃,此时原生质体形成率为98.75%,再生率为23.8%;而保加利亚乳杆菌原生质体制备和恢复的较优条件为,菌龄16h,酶浓度10mg/ml,酶解时间30min,酶解温度36℃,此时原生质体形成率为82.05%,再生率为27.1%.本文研究为这两种乳酸菌原生质体的制备、再生条件及其基因操作和相关研究提供技术思路和实验条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟冬丽	新疆师范大学生命与环境科学学院	13	164	7.0	12.0
2	曾献春	新疆师范大学生命与环境科学学院	36	287	9.0	16.0