超声波辅助提取鹌鹑蛋黄卵磷脂研究

• 作者: 李亚娟 李彦坡 马美湖 麻成金 黄群
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 鹌鹑蛋黄 卵磷脂 超声波 提取 工艺条件
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 297-300
• 页数: 4页
• 分类号: Q545.1
• 字数: 3658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.11.068

摘要

实验探索超声波辅助提取鹌鹑蛋黄卵磷脂的工艺条件,考察溶剂组成、溶剂用量、提取时间及提取次数等因素对提取效果的影响,通过正交试验考察主要因素间的交互作用并优化工艺条件.结果表明,最佳工艺条件为:乙醇:乙醚=2:1,溶剂用量为4倍蛋黄体积,提取时间30min,提取2次,提取率达87.5%,卵磷脂纯度70.3%.该法操作简单、提取率高、溶剂残留少,为提取鹌鹑蛋黄卵磷脂的可行方法.