食品温度及F值/C值计算机实时采集显示系统的研制

• 作者: 佴海军 肖振晓 邓力 金征宇 高文祥 龚连标
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: F值/C值 颗粒食品超高温杀菌 数据采集 数值积分
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 农业信息与电气技术
• 页码范围: 145-148
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 4199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2006.10.031

摘要

在流态化固体食品超高温杀菌中,可采用静态颗粒法记录杀菌全程颗粒的中心温度,尽管热电偶限制了颗粒运动及表面换热,但在颗粒之间传热学特性相同的情况下,被测定颗粒是系统最冷颗粒,这样首次出现的超高温杀菌条件下固体颗粒食品中心温度及杀菌动力学参数实时采集计算的需要.因此研制了一种基于Visual Basic6.0,能够完成数据采集和积分运算的食品温度和F值/C值计算机实时采集显示系统.温度传感器采用超细热电偶以适用于小尺寸颗粒.该系统的温度、压力及F值/C值测量准确度分别为±0.1℃、±0.005 MPa及±2.3%.在流态化固体食品超高温杀菌原理验证设备上应用该系统对马铃薯颗粒的进行多路温度采集,F值/C值计算及数据实时显示,证明该系统适用于超高温条件下的食品颗粒杀菌的验证和记录.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	邓力	江南大学食品学院	14	150	8.0	12.0
3	肖振晓		1	4	1.0	1.0
4	高文祥		1	4	1.0	1.0
5	龚连标		1	4	1.0	1.0
6	佴海军		1	4	1.0	1.0