骨质疏松的饮食治疗

• 来源期刊: 家庭用药
• 关键词: 骨质疏松 葡萄糖胺 第二军医大学 饮食治疗 日常饮食 临床营养 结缔组织 营养科 食物 摄取 补充赖氨酸 精氨酸 谷类 豆制品 正常成年人 营养保健品 硕士研究生 中心 医院 蔬菜
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

何芳第二军医大学附属长海医院营养科临床营养中心硕士研究生 蔡东联第二军医大学附属长海医院营养科临床营养中心主任、教授 在10月20日"国际骨质疏松日"来临之际,我们想着重谈谈骨质疏松的饮食治疗,希望大家重视日常饮食,从一点一滴做起,远离骨质疏松. 饮食治疗九原则 1.供给充足的蛋白质可选用牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆类及豆制品等. 2.补充钙质 饮食中应给予充足的钙,正常成年人每日达800毫克,老年人应给予1 000毫克.含钙量丰富的食物有排骨、脆骨、虾皮、海带、发菜、木耳、橘、柑、核桃仁、谷类、豆制品、黄绿红色蔬菜等.全谷类食物和钙不宜同时摄取,因为全谷类食物含有可与钙产生化学作用的物质,影响钙质的吸收. 3.注意烹调方法 有些蔬菜如菠菜、苋菜等,含有较多的草酸,影响钙吸收.如果将这些菜在沸水中焯一下,滤去水再烹调,可减少部分草酸. 4.补充赖氨酸、精氨酸和葡萄糖胺 赖氨酸、精氨酸可促进钙的吸收,增强结缔组织;葡萄糖胺可促进骨骼和结缔组织的健全发展.葡萄糖胺主要是从贝类的外壳萃取,所以较难从日常饮食中摄取.这些主要还得通过营养保健品摄取.