加热法对金银花氨基酸、可溶性固形物浸出率的影响研究

• 作者: 卢晓黎 张佳敏 张文 沈晓萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花 加热浸提 氨基酸 可溶性固形物
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 380-383
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2780字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.092

摘要

以干制金银花为原料,研究了加热浸提对金银花氨基酸、可溶性固形物浸出率的影响因素,采用正交试验优化了浸提条件.最佳浸提条件为:茶水质量比1/25,搅拌速度250r/min,浸提温度80℃,浸提时间30min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢晓黎	四川大学食品工程系	102	1009	18.0	25.0
2	张文	四川大学食品工程系	24	102	4.0	9.0
3	沈晓萍	四川大学食品工程系	7	186	4.0	7.0
4	张佳敏	四川大学食品工程系	3	21	3.0	3.0