固体方便八宝粥的研制

• 作者: 侯东辉 冯耐红 卫天业 李晋花 郑洪源
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 方便八宝粥 油炸 速冻 蒸制 干燥
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 118,120
• 页数: 2页
• 分类号: TS217
• 字数: 1600字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.02.036

摘要

固体方便八宝粥是将软小米、糯米、黑香米等米类经油炸脱水干燥,将江豆、红小豆、花生豆、莲子等豆类经速冻-干燥,将红枣等营养补品经简单蒸制-烘干等工艺加工而成的各种主料,辅以其它汤料,用开水冲泡8～10min即可食用,稍煮2～3min效果更佳.