温度对白兰瓜果实贮藏效果的影响

• 作者: 刘芳 张玉鑫 王春林 陈年来
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甜瓜 贮藏温度 冷害,品质 贮藏病害
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 包装贮藏
• 页码范围: 230-233
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 4003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.06.054

摘要

本实验研究了不同贮藏温度下白兰瓜果实的品质和病害情况.结果表明,9～10℃为白兰瓜果实贮藏的适宜温度,在该温度下贮藏的白兰瓜果实的品质较好,病害较轻.4～5℃下贮藏的白兰瓜果实发生冷害.冷害后期和交叉感染真菌病害,影响了白兰瓜果实的贮藏效果、食用品质和商品价值.19～20℃下的白兰瓜果实真菌发病早,危害严重,且果实品质劣变快,不利于白兰瓜果实的长期贮藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈年来	甘肃农业大学农学院	187	2107	24.0	35.0
2	张玉鑫	甘肃农业大学农学院	17	254	9.0	15.0
3	王春林	甘肃农业大学农学院	7	122	5.0	7.0
4	刘芳	甘肃农业大学农学院	6	70	4.0	6.0