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低脂脆肉丸加工方法
原文服务方：
农技服务
摘要：
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水晶兔肉丸加工工艺及品质特性研究
水晶兔肉丸
工艺
营养
贮藏品质
调理低脂猪肉丸的研制
猪肉丸
加工工艺
感官品质
硬度
弹性
马铃薯膳食纤维低脂肉丸的工艺优化
低脂猪肉丸
马铃薯膳食纤维
感官评分
质构特性
利用生物技术研制低脂白羽鸡肉丸
大豆分离蛋白
亲水胶
转谷氨酰胺酶
复合磷酸盐
鸡肉丸
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期刊影响力
农技服务
主办单位：
贵州省农业科学院
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-8421
CN：
52-1058/S
开本：
32开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
1984-01-01
语种：
chi
出版文献量（篇）
24479
总下载数（次）
0
总被引数（次）
29555
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