苹果渣中多酚物质的福林法测定

• 作者: 崔建涛 王育红 艾志录 郭娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 多酚 福林法
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 178-180
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2229字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.02.061

摘要

以没食子酸为标准品研究了福林法测定苹果渣中多酚物质含量的适宜条件.结果表明,当福林试剂与10%Na2CO3体积之比1:1,反应温度25℃2,反应时间120min时,多酚含量在5～30μg范围内与吸光值呈良好的线性关系.测定方法的平均回收率为106.5%,RSD为0.49%,有较好的准确度和精密度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭娟	河南农业大学食品科学技术学院	10	344	6.0	10.0
2	艾志录	河南农业大学食品科学技术学院	157	1377	18.0	28.0
3	王育红	河南农业大学食品科学技术学院	24	438	9.0	20.0
4	崔建涛	河南农业大学食品科学技术学院	11	211	4.0	11.0