华山松籽仁的营养评估

• 作者: 翟文俊
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 华山松籽仁 氨基酸 营养
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 251-253
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 1793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.11.073

摘要

测定华山松籽仁和东北红松籽仁的全氨基酸含量及主要营养物质含量并与几种硬果类食物和植物油进行比较,发现华山松籽仁中的主要营养成分高于红松籽仁,与其他硬果类食物相似,且营养成分构成比例合理,说明华山松籽仁具有较高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟文俊	陕西教育学院生物工程研究所	26	243	9.0	15.0