混菌发酵生产酒饮料

• 作者: 刘毅 袁月华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 根霉 混菌发酵 酒饮料
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 145-146
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2453字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.10.045

摘要

论述了混菌发酵生产酒饮料的原理、方法及操作步骤,分析了混菌发酵生产酒饮料的发展前景及推广价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘毅	湖南机电职业技术学院生物化工系	58	139	6.0	9.0
2	袁月华	湖南机电职业技术学院生物化工系	56	145	6.0	9.0