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摘要:
以新鲜牛奶为主要原料,通过双因素正交试验研究了超高压对新鲜牛奶的杀菌作用.结果表明:压力越高,杀菌效果越好;在同一压力下延长受压时间并不一定能提高灭菌效果.
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酸 度
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 超高压对鲜牛奶杀菌效果研究
来源期刊 安徽农业科学 学科 工学
关键词 鲜牛奶 超高压处理 压力 时间
年,卷(期) 2006,(17) 所属期刊栏目 贮藏与加工
研究方向 页码范围 4397-4398
页数 2页 分类号 TS252.4
字数 2312字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.17.107
五维指标
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
鲜牛奶
超高压处理
压力
时间
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
安徽农业科学
半月刊
0517-6611
34-1076/S
大16开
安徽省合肥市农科南路40号
26-20
1961
chi
出版文献量(篇)
78281
总下载数(次)
236
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436536
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