用牛津杯法测定益生菌的抑菌活力

• 作者: 刘冬梅 李理 杨晓泉 梁世中
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 牛津杯法 抑菌圈直径
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 110-111
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.03.044

摘要

益生菌的一个重要性质是对病原菌的抑菌活力,本文用琼脂扩散法的牛津杯法评价益生菌的抑菌活力.为得到准确和重复性好的结果,要从几个方面注意.在下述条件下,可以得到清晰可见的抑菌圈:牛津杯中的加液量为0.25mL,指示菌菌悬液的细菌浓度为105CFU/mL,在3～4℃冰箱预先扩散24h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘冬梅	华南理工大学生物科学与工程学院	80	909	14.0	28.0
2	杨晓泉	华南理工大学植物蛋白质工程研发中心	348	4644	34.0	49.0
3	梁世中	华南理工大学生物科学与工程学院	242	3826	29.0	48.0
4	李理	华南理工大学植物蛋白质工程研发中心	99	1116	15.0	30.0