黑豆脂肪酸成分的GC/MS分析

• 作者: 孙晓萍 张捷莉 张福为 李学成
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆油 脂肪酸 成分 GC/MS法
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 230-231
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.09.072

摘要

采用石油醚抽提黑豆油,用氢氧化钾-甲醇法脂化后进行GC/MS分析,确认出14种脂肪酸,所鉴定组分占总峰面积的99.05%,其中脂肪酸主要成分相对含量:棕榈酸(16.40%),亚油酸(47.59%),油酸(14.19%),亚麻酸(6.36%),硬脂酸(10.10%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙晓萍	鞍山师范学院化学系	10	56	3.0	7.0
2	张捷莉	鞍山师范学院化学系	35	507	14.0	21.0
3	李学成	鞍山师范学院化学系	40	597	14.0	22.0
4	张福为	鞍山师范学院化学系	1	2	1.0	1.0