粗壮脉纹孢菌所产纤维素酶的性质研究

• 作者: 余永红 余玮 吴丹 范亚苇 邓泽元
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 粗壮脉纹孢菌(Neurospora crassa) 纤维素酶 酶性质
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.005

摘要

本文对粗壮脉纹孢菌(Neurospora crassa)所产纤维素酶的一般酶学性质进行研究,得出的结论如下:该酶的最适催化反应pH为4.8～53,最适催化反应温度为45～50 ℃,在50 ℃及pH为4.8时该酶稳定.CMC、C1和β-葡萄糖苷酶活力变化范围有一定差别.锰离子对该酶活力有一定的增强作用,而铜离子和铝离子对其活力有明显的抑制作用.在产酶培养基中加入洗衣粉可以促进产纤维素酶活力,而洗洁精则会抑制产酶活力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余玮	食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系	2	24	2.0	2.0
2	邓泽元	食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系	10	176	7.0	10.0
3	范亚苇	食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系	6	152	5.0	6.0
4	余永红	食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系	3	107	3.0	3.0
5	吴丹	食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系	3	35	3.0	3.0