包装与温度对欧芹贮藏效果的影响

• 作者: 关军锋 冯云霄 及华 孙玉龙 李丽梅
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 欧芹 贮藏 温度 包装
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 119-121
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 字数: 2088字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.04.039

摘要

研究了不同贮藏温度(常温、0℃)和包装(20μm、30μm和60μm PE膜)条件下欧芹枝叶Vc、叶绿素和类胡萝卜素含量以及失重率、含水量变化情况.结果表明:随着贮期的延长,欧芹失重率增加,Vc、叶绿素和类胡萝卜素含量逐渐减少.低温和包装能够显著抑制水分蒸发,保持较高的Vc、叶绿素和类胡萝卜素含量,30μm PE包装较20μm和60μm贮藏效果好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯云霄	河北省农林科学院遗传生理研究所	64	639	16.0	22.0
2	及华	河北省农林科学院遗传生理研究所	98	925	17.0	24.0
3	李丽梅	河北省农林科学院遗传生理研究所	65	672	16.0	22.0
4	孙玉龙	河北省农林科学院遗传生理研究所	45	542	15.0	20.0
5	关军锋	河北省农林科学院遗传生理研究所	162	2440	24.0	41.0