禽流感疫情期间的饮食卫生保障

• 作者: 李红 杨亚丽
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 禽流感 饮食 保障
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 卫生管理与论坛
• 页码范围: 1368-1369
• 页数: 2页
• 分类号: R373
• 字数: 2164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2006.05.134

摘要

高致病性禽流感疫情期间,部队大型会议频繁,其保障层次高,饮食来源复杂,如何保证其间的食品卫生安全,实践中有几点具体做法:1.会议活动前的准备根据会议活动的时间、地点、人数分析和禽流感或相关的危险因素,控制其关键点.①随时掌握疫情动态.②严格排查可能与禽流感密切接触者.③提前对相关环境实施监测,重点加强水和粪便的管理,适时对水源进行监测与消毒.④监督检查工作条件,完备各种与饮食有关的运输、储存、冷藏、清洗,消毒等卫生设施.2.会议活动中的饮食卫生保障.①从严把握制定食谱的卫生原则.②严格食品采购的卫生管理.③全方位对食品加工严密监督.④建立规范化的餐具洗、消程序.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨亚丽		31	17	3.0	4.0
2	李红		2	0	0.0	0.0