植物油脱胶研究进展

• 作者: 丁红秀 宋洪生 郭磊 高荫榆
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 脱胶 膜 酶
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 268-270
• 页数: 3页
• 分类号: TS224
• 字数: 3392字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.09.063

摘要

本文在总结传统脱胶方法的基础上,着重讲述了近年来发展迅速的两种脱胶方法:膜分离脱胶和酶法脱胶.随着对脱胶技术研究的不断成熟和完善,这两种方法逐渐被研究机构和企业认可,市场发展前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高荫榆	南昌大学食品科学教育部重点实验室	121	2322	29.0	42.0
2	丁红秀	南昌大学食品科学教育部重点实验室	8	211	8.0	8.0
3	郭磊	南昌大学食品科学教育部重点实验室	9	180	7.0	9.0
4	宋洪生	南昌大学食品科学教育部重点实验室	2	45	1.0	2.0