低水分调味料带菌状况及控制技术的研究进展

• 作者: 张春燕 苏现伐 蔡静平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低水分调味料 带菌状况 控制技术
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 199-201,203
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.08.066

摘要

总结了低水分调味料带菌状况的研究进展,并对几种常用的灭菌方法在低水分调味料带菌状况控制中的应用进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春燕	河南师范大学化学与环境科学学院	6	43	2.0	6.0
2	苏现伐	河南师范大学化学与环境科学学院	8	31	3.0	5.0
3	蔡静平	河南工业大学生物工程学院	59	412	12.0	17.0