车前子总黄酮的提取工艺优化及体外抗氧化作用研究

• 作者: 万茵 戴和萍 梁丽军 谢明勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 车前子 总黄酮 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 373-376
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2719字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.087

摘要

通过正交试验,对溶剂法提取车前子总黄酮化合物的工艺进行了优化研究.实验结果表明,各因素对总黄酮提取率的影响程度由大到小依次为:乙醇浓度＞温度＞提取次数＞固液比.最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%,固液比1∶30,提取温度90 ℃,提取3次,每次2 h.用DPPH法和邻苯三酚自氧化法评价了该提取物的体外抗氧化能力.结果表明,车前子总黄酮具有较强的体外抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学教育部重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	万茵	南昌大学食品科学教育部重点实验室	39	429	13.0	19.0
3	梁丽军	南昌大学食品科学教育部重点实验室	6	155	6.0	6.0
4	戴和萍	南昌大学食品科学教育部重点实验室	1	32	1.0	1.0