原生质体融合提高嗜酸乳杆菌耐酸及耐胆盐能力

• 作者: 刘景圣 张桂荣 王玉华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 原生质体融合 耐酸及耐胆盐
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.117
• 字数: 3965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.03.019

摘要

两株不同来源嗜酸乳杆菌La-w1和La-w2进行原生质体融合,获得一株耐酸和耐胆盐能力强的菌株La-F1,并对其生长特性进行研究.结果表明,融合菌株La-F1耐酸性和耐胆盐能力明显高于初始菌株,其生长特性适于乳酸发酵食品要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘景圣	吉林农业大学食品工程学院	154	848	16.0	22.0
2	王玉华	吉林农业大学食品工程学院	109	504	13.0	18.0
3	张桂荣		2	28	2.0	2.0