酵母β-葡聚糖的功能活性及其分离提取研究进展

• 作者: 刘晓永 刘红芝 周素梅 王强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母β-葡聚糖 分离提取 活性功能
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 552-556
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 5610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.11.138

摘要

本文全面综述了酵母β-葡聚糖的分离纯化方法及活性功能方面的研究进展,重点对酵母β-葡聚糖的常见提取方法,以及在免疫、降低胆固醇等方面的活性功能进行系统分析,最后对目前酵母β-葡聚糖的发展方向、重点和趋势进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周素梅	中国农业科学院农产品加工研究所	101	975	17.0	28.0
2	王强	中国农业科学院农产品加工研究所	249	2361	25.0	36.0
3	刘红芝	中国农业科学院农产品加工研究所	52	416	12.0	17.0
4	刘晓永	中国农业科学院农产品加工研究所	17	194	7.0	13.0