天然葛及葛根淀粉的成分分析研究

• 作者: 李慧 李秀娟 黄贤刚
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葛 葛根 葛叶 葛茎 葛根淀粉
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 102-104
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.11.028

摘要

葛是药食两用的野生植物.对葛叶、葛茎、葛根以及由葛根经传统方法加工的葛根淀粉进行了常规理化指标的分析,并对葛根、葛叶中的黄酮类物质进行了研究,为葛的进一步开发利用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀娟	日照职业技术学院食品工程系	13	59	5.0	7.0
2	黄贤刚	日照职业技术学院食品工程系	14	115	6.0	10.0
3	李慧	日照职业技术学院食品工程系	10	25	2.0	5.0