一串红天然红色素的提取与表征

• 作者: 袁红兰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 一串红 天然红色素 提取 吸光度
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 159-162
• 页数: 4页
• 分类号: O658
• 字数: 2448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.05.033

摘要

本文通过大量试验,得出了由观赏花一串红中提取天然红色素的工艺过程;研究了影响色素提取率的各种因素,确定了提取天然红色素的最佳工艺条件.试验结果表明,提取的最佳工艺条件是:提取2次,每次浸提时间为1.0h,萃取剂中盐酸质量分数为2.5%,乙醇的体积分数为30%;原料与萃取剂总量比为1:5.5.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁红兰		14	37	2.0	6.0