我国餐饮行业存在的食品卫生与安全问题及其控制措施

• 作者: 楼明
• 来源期刊: 江苏商论
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮 食品卫生与安全 管理
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 商业经济
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: F7
• 字数: 4803字
• 语种: 中文

摘要

本文作者根据我国餐饮行业的实际,分析了我国餐饮存在的食品卫生与安全问题,提出了这些问题的控制措施,防止食源性疾病发生,以确保餐饮食品卫生与安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	楼明	浙江工商大学食品质量与安全系	11	46	5.0	6.0