竹笋的采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

• 作者: 曾凯芳 罗晓莉
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 竹笋 采后生理 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 239-241
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3134字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.11.069

摘要

综述竹笋的采后生理及保鲜技术,并对以后亟待解决的问题提出了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
2	罗晓莉	西南大学食品科学学院	2	42	2.0	2.0