6SYZ-10型水滤式油炸机的研究

• 作者: 徐世良 李国民 王春海
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品工业 水滤式油炸机 理论研究 热交换 油水分界面 角状换热管
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 理论研究与探讨
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: TS223
• 字数: 3253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2006.03.019

摘要

水滤式油炸机,可从根本上解决传统油炸机所存在的因残渣滞留油中被反复煎炸所造成的油质极易变坏,及其危害人体健康、影响环境等方面的诸多问题.为此,用热力学和流体力学理论分析并解决了水滤式油炸机结构设计及关键参数确定等的实际问题,实现了设计目标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李国民		21	122	6.0	11.0
2	王春海		19	71	5.0	8.0
3	徐世良		3	13	3.0	3.0