食品罐内涂料中双酚A环氧衍生物的迁移及其检测

• 作者: 刘炎桥 张文德 胡向蔚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 双酚-A 迁移 罐装食品 内涂料
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 264-266
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 2398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.04.066

摘要

食品罐内涂料中残留的双酚-A环氧衍生物是一种环境激素,通过罐头食品进入体内,造成内分泌失衡及遗传基因变异,欧盟食品科学委员会已严令限制其使用.本文介绍了该类物质在罐头食品中的产生、迁移及检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡向蔚		7	90	4.0	7.0
2	刘炎桥		8	59	3.0	7.0