甘薯的营养价值及开发利用

• 作者: 杜琨 王宪伟 赵小明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯 营养 开发利用
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 751
• 页数: 1页
• 分类号: S531
• 字数: 1460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.04.083

摘要

简要介绍了甘薯的营养成分及保健作用,并综述了目前国内甘薯的开发利用、工艺流程及操作要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜琨	武警工程学院军事经济系	56	491	12.0	20.0
2	王宪伟	武警工程学院军事经济系	15	103	5.0	10.0
3	赵小明	武警工程学院军事经济系	6	69	2.0	6.0