黑米黑色素的提取与精制

• 作者: 刘仲华 彭忠魁 曾盔 王洁 秦丹 黄斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑米 黑色素 提取 再沉淀
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 304-307
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.070

摘要

本文以黑米为原料,研究了提取剂的种类、浓度、温度、pH与提取时间等因素对提取率的影响.结果表明以70%的乙醇溶液(pH2),在70 ℃每次提取90 min提取率最高.对粗品用再沉淀方法进行了精制.由紫外光谱和红外光谱推测黑米黑色素可能属于吲哚型和邻苯二酚型混合黑色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘仲华	湖南农业大学湖南省天然产物工程技术研究中心	290	3512	31.0	42.0
2	曾盔	湖南农业大学理学院	17	220	8.0	14.0
3	秦丹	湖南农业大学食品科技学院	110	708	13.0	22.0
4	王洁	湖南农业大学理学院	13	141	6.0	11.0
5	黄斌	湖南农业大学食品科技学院	3	42	2.0	3.0
6	彭忠魁	湖南农业大学国际学院	1	38	1.0	1.0