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摘要:
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肉类食品保鲜技术的研究进展
肉制品
保鲜
货架期
影响肉类食品冷冻质量的若干因素
肉类
冷冻
组织结构
品质
肉类食品冷藏过程中的安全管理
商业冷库
食品冷藏
食品安全
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 花样繁多的新型素肉类食品
来源期刊 食品工业科技 学科
关键词
年,卷(期) 2006,(6) 所属期刊栏目 企业报道
研究方向 页码范围 34-35
页数 2页 分类号
字数 2590字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.06.008
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张胜 6 2 1.0 1.0
2 王延平 14 12 2.0 3.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
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节点文献
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2006(0)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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