食品中若干植物源性成分的PCR检测

• 作者: 李寿崧 杨婕 江树勋 邵碧英 郭立新 陈文炳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 植物源性成分 PCR检测
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 404-408
• 页数: 5页
• 分类号: TS207
• 字数: 3921字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.11.097

摘要

采用CTAB法提取豆奶粉、马铃薯、玉米、番茄及其制品样品中的总DNA,通过PCR方法检测大豆lectin、马铃薯patatin、玉米IVR、番茄PG等特异性内源基因,判断食品中是否含有大豆、马铃薯、玉米、番茄等植物源性成分.同时还进行了这些内源基因分别与核糖体18S rDNA或叶绿体rbcL基因之间的二重PCR分析.结果表明单PCR与二重PCR分析方法可靠稳定,可应用于食品中的植物源性成分的鉴定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵碧英		66	789	16.0	24.0
2	陈文炳		56	583	13.0	20.0
3	江树勋		44	488	14.0	20.0
4	李寿崧		41	642	16.0	24.0
5	郭立新		8	114	6.0	8.0
6	杨婕		11	104	5.0	10.0