枇杷核黄酮类物质微波法提取及对羟自由基清除作用研究

• 作者: 焦士蓉 王玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 枇杷核 微波提取 黄酮类化合物 羟自由基 清除
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.09.015

摘要

本文对微波法提取枇杷核中黄酮类物质进行了研究,通过单因素及L9(34)正交试验,得到最佳工艺条件:m(乙醇溶液)/m(枇杷核)=15,提取功率为296W,时间120s提取3次,50%的乙醇溶液.按此最佳方法总黄酮提取率为1.41%.微波法与传统溶剂提取法比较,具有提取时间短、提取率高等优点.同时研究了该提取物对羟自由基清除作用,黄酮类物质对羟自由基的清除作用呈线性相关,相关系数R2为0.9865.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玲	西华大学理化学院	46	257	9.0	15.0
2	焦士蓉	四川大学公共卫生学院	65	857	17.0	26.0