软包装膳食纤维鲜面条生产工艺的研究

• 作者: 初航 郭利美
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 营养 软包装 鲜面条 新工艺
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油加工
• 页码范围: 106-108
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3202字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.06.033

摘要

详细介绍了利用油炸方便面设备生产膳食纤维软包装先面条的生产工艺的研究和产品质量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭利美	山东轻工业学院食品与生物工程系	30	227	9.0	14.0
2	初航		4	13	2.0	3.0